HEALTHY LIVING

WASABIA JAPONICA อร่อยแสบซ่าจากแดนอาทิตย์อุทัย

เครื่องเคียงขับรสที่มักถูกเสิร์ฟคู่กันอยู่เสมอ ซึ่งสิ่งหนึ่งที่ทำให้ใครต่อใครจดจำได้ไม่รู้ลืม แต่รู้หรือเปล่าว่ามีสรรพคุณต่อร่างกายมากมายหลายด้านที่คุณอาจคาดไม่ถึงเชียวล่ะ

web-l-health-help-l-%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b8%8b%e0%b8%b2%e0%b8%9a%e0%b8%b4

สำหรับใครที่นิยมชมชอบปลาดิบ ไม่ว่าจะซูชิหรือซาชิมิ คงจะรู้จักมักคุ้นกันดีกับ วาซาบิ เจ้าเครื่องเคียงขับรสที่มักถูกเสิร์ฟคู่กันอยู่เสมอ ซึ่งสิ่งหนึ่งที่ทำให้ใครต่อใครจดจำได้ไม่รู้ลืมไม่ว่าจะในทางที่ประทับใจหรือไม่ประทับใจก็ตาม นั่นคือความซาบซ่าเมื่อสัมผัสที่ปลายลิ้นและความฉุนที่ขึ้นจมูก

วาซาบิถูกนำมาขึ้นโต๊ะเป็นคู่ตุนาหงันกับปลาดิบ นั่นก็เพราะกลิ่นฉุนของวาซาบิสามารถดับกลิ่นคาวของอาหารทะเลทุกชนิดได้ดี เพิ่มรสชาติอาหาร แถมยังมีสรรพคุณต่อร่างกายมากมายหลายด้านที่คุณอาจคาดไม่ถึงเชียวล่ะ แต่ก่อนที่จะทราบถึงสรรพคุณของสมุนไพรชนิดนี้ เรามาทำความรู้จักกับวาซาบิกันอีกสักหน่อยดีกว่า


HEALTH BENEFIT

  • นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองและพบว่าวาซาบิมีสารเคมีชื่อ ALLYL ISOTHIOCYANATE ซึ่งทำให้เกิดความรู้สึกร้อนขึ้นจมูก กลิ่นฉุนดังกล่าวมีคุณสมบัติช่วยดับกลิ่นคาวของอาหารทะเลทุกชนิดและยังช่วยกระตุ้นน้ำลายให้ออกมาย่อยอาหารได้มากยิ่งขึ้น
  • ในส่วนของสรรพคุณทางยา วาซาบิมีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อโรค สามารถต่อต้านการติดเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราบางชนิด อีกทั้งยังช่วยกำจัดพยาธิบางชนิดที่อาศัยอยู่ในปลาได้อีกด้วย นอกจากนั้นยังมีฤทธิ์ต่อต้านสารก่อมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งกระเพาะอาหาร ป้องกันเส้นเลือดอุดตัน ช่วยกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิต กำจัดเซลล์ที่เริ่มผิดปกติ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินซีที่สามารถสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย มีแคลเซียมสูงซึ่งช่วยป้องกันฟันผุได้ดีอีกด้วย

CONSIDERATION

หลายคนมักเข้าใจผิดว่าวาซาบิช่วยให้หายใจโล่งขึ้น หรือบรรเทาอาการหวัดได้ เนื่องจากเวลารับประทานวาซาบิแล้วจะรู้สึกเผ็ดร้อนขึ้นจมูก ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว จากผลการทดลองของนักวิจัยชาวอเมริกันพบว่า วาซาบิทำให้การไหลเวียนของเลือดที่ไปเลี้ยงในโพรงจมูกเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ทางเดินหายใจถูกปิดกั้นหรืออุดตัน ส่วนสาเหตุที่ทำให้รู้สึกเหมือนจมูกโล่งขึ้น เพราะการเปลี่ยนแปลงของการไหลเวียนของเลือดที่ว่านี้ ทำให้เกิดความเย็นของลมหายใจที่ผ่านช่องโพรงจมูก สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับโพรงจมูกอยู่แล้วนั้น จึงขอแนะนำว่าควรบริโภควาซาบิในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ควรรับประทานจนเกิดอาการแสบหรือฉุนจมูกมากเกินไป อันเป็นผลข้างเคียงทำให้โพรงอากาศที่อยู่รอบ ๆ จมูกนั้นเกิดอาการตีบ อักเสบหรือปวดแสบในภายหลังได้

5 MUST-RECIPE

เกี๊ยวซ่าวาซาบิ ซีฟู้ดย่างซอสครีมวาซาบิ เดรสซิ่งเลมอนวาซาบิ วาซาบิชีสเค้ก และคัพเค้กวาซาบิ