DIALOGUE

DARE TO DREM, DARE TO DO แค่ (เริ่ม) ลงมือทำก็สำเร็จได้

แรงบันดาลใจกับธุรกิจคาเฟ่ โดยสาวอารมณ์ดี พิม-ชโลชา นิลธรรมชาติ เจ้าของร้าน NAHIM CAFÉ & HANDCRAFT คาเฟ่น่ารักสีสันสดใสในซอยนานา

เชื่อว่าหลายคนมีความฝัน แต่การที่จะทำให้ความฝันให้เป็นจริงนั้นอยู่ที่การได้ลงมือทำ ทำสิ่งที่รักอย่างตั้งใจจนกระทั่งได้ผลลัพธ์ออกมาในรูปธรรมของความสำเร็จ เช่นเดียวกับแนวคิดของสาวอารมณ์ดี พิม-ชโลชา นิลธรรมชาติ เจ้าของร้าน NAHIM CAFÉ & HANDCRAFT คาเฟ่น่ารักสีสันสดใสในซอยนานา ใจกลางย่านเยาวราชแห่งนี้ โดยเธอเลือกที่จะสร้างทุกอย่างตามความฝัน แล้วลงมือทำจนกลายเป็นความจริง ส่วนเรื่องราวเบื้องหลัง (ร้าน) จะเต็มไปด้วยแรงบันดาลใจอะไรบ้างนั้น ตามเรามาจับเข่าคุยกับเธอพร้อม ๆ กันเลย

ค้นพบสิ่งที่ชอบ

เรียกว่าเราเองก็ลองผิด ลองถูกมาเยอะเหมือนกัน จากที่เรียนจบปริญญาตรีด้านศิลปกรรมศาสตร์ นาฏศิลป์สากล ที่มศว.มาก็เคยคิดว่าจะลองไปสมัครเป็นครูสอนเต้น สอนอยู่สักพักเลยรู้ว่าเราไม่ได้อินกับสิ่งนี้มากเท่าที่ควร ไป ๆ มา ๆ ลองทบทวนตัวเองอีกครั้ง ตั้งแต่มัธยมศึกษาไปจนถึงเข้ามหาวิทยาลัย คุณพ่อของพิมเคยลองให้ไปฝึกงานตามคาเฟ่ ร้านอาหาร อีกทั้งเคยเปลี่ยนสายงานไปทำงานที่ DEAN & DELUCA ด้วย คือได้ลองทำทุกอย่างจนกระทั่งเริ่มรู้สึกว่า จริง ๆ แล้วเราเป็นคนที่ชอบกินขนมมาก ชอบอยู่กับอะไรที่มันกินได้ (ฮา) การทำงานตรงนี้ทำให้วัน ๆ หนึ่งของเราผ่านไปอย่างรวดเร็ว เวลาผ่านไป 8-9 ชั่วโมงแล้ว พรุ่งนี้เช้าต้องตื่นมาทำงานตรงนี้ต่อ เรากลับยังมีแรงทำงานอยู่ ก็เลยเริ่มรู้แล้วว่าต้องทำงานด้านนี้อย่างจริงจัง

เริ่มต้นจากจุดเล็ก ๆ

การเปิดร้านคาเฟ่ของเราเกิดจากการที่เราอยากสร้างพื้นที่ตรงนี้ให้เป็นศูนย์กลางของคนที่ชอบอะไรคล้าย ๆ กัน เราคิดและทำมันด้วยความสนุก เริ่มวิเคราะห์ จดบันทึกในสิ่งที่เราชอบ ไม่ชอบลงในไดอารี่ ตอนนั้นสิ่งที่ตั้งใจคืออยากให้ NAHIM CAFÉ เป็นคาเฟ่ที่คนเข้ามาแล้วต้องสนุก อย่างเมนูเครื่องดื่ม ขนม เราก็ไม่อยากให้เป็นแค่ของกิน อยากให้ลูกค้าได้สนุก มีความสุขไปกับการกินมากกว่า ส่วนเรื่องการตกแต่งร้านก็เริ่มจากความคิดที่ว่าจะทำยังไงให้สิ่งที่เราและพนักงานทุกคนอยู่ทั้งวันแล้วไม่เบื่อ ก่อนอื่นเลยสเก็ตช์ภาพร้านที่อยากได้เอาไว้ แล้วค่อย ๆ เติมทุกอย่างเข้าไปทีละนิด คือในร้านต้องมีชิงช้า ผนังต้องมีของเล่นแบบมีกลไกติดอยู่ แล้วก็ต้องไม่เป็นสีขาวล้วน เราซื้อ MT TAPE แผ่นใหญ่มาติดเป็นวอลล์เปเปอร์ มีผ้าม่านหลากสีที่ผนัง อะไรก็ตามที่เราคิดว่ามีแล้วจะเจ๋งมาก ก็ลุยทำทุกอย่างจนออกมาเป็นรูปเป็นร่างอย่างที่เห็นกัน ที่สำคัญต้องทำออกมาอย่างมีเอกลักษณ์และยั่งยืน สามารถใช้ได้ในระยะยาว ใส่ใจกับรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยเสริมบรรยากาศภายในร้านให้สมบูรณ์

สิ่งที่ทำให้มีทุกวันนี้

แรงบันดาลใจที่ผลักดันให้พิมมีร้านนี้คือการใช้ชีวิต เหมือนเวลาที่เราไปเจออะไรมาเยอะ ๆ แล้วทำให้เราได้รู้ว่าเราชอบอะไรจริง ๆ ทำให้กล้าทำในสิ่งที่เราอยากทำ เมื่อรู้เป้าหมายแล้วให้เดินหน้าทำไปเลย เวลาเราคิดอะไรได้ เราก็อยากที่จะลงมือทำไปเลย คิดแล้วทำ คิดแล้วทำ ทำให้ผลงานเราออกมาเป็นชิ้นเป็นอัน พิมจะหงุดหงิดมากเวลาที่เห็นใครทำสิ่งหนึ่งขึ้นมาแล้วสิ่ง ๆ นั้นก็คือสิ่งที่เราคิดจะทำมาก่อน แต่เราไม่ได้ทำ หลังจากนั้นมาเลยลองเปลี่ยนตัวเองใหม่ คิดอะไรได้แล้วทำเลย ต้องได้ลองทำตามฝัน ทำแล้วเราจะรู้เองว่าเราชอบอะไร ไม่ชอบอะไร จะไม่รู้สึกว่าคิดไปเอง เหมือนเป็นการหาคำตอบเพื่อค้นพบตัวตนของเราเองได้ชัดเจนมากขึ้น

ธุรกิจคาเฟ่

สำหรับคนที่สนใจ พิมอยากให้ศึกษาสิ่งที่อยากทำให้มาก ๆ รู้จักตัวเองให้เยอะ ๆ เพราะถ้าทำไปเรื่อย ๆ วัน ๆ หนึ่งเกิดสะดุดกลางคัน ไอเดียตัน คิดอะไรไม่ออก แล้วเริ่มหาแนวทางที่จะก็อปปี้จากคนอื่น จะทำให้ตัวตนเราสูญเสียไปเลย เราต้องทำการบ้านเยอะ ๆ ไม่ใช่ว่าเราลงทุนไป เกิดรู้สึกไม่ใช่ ไม่ชอบขึ้นมากลางคัน ก็ทำให้เสียเวลา เสียอะไรหลาย ๆ อย่างไปโดยเปล่าประโยชน์ เลยอยากให้ลองทำอะไรให้ถ่องแท้ก่อนว่าเราชอบทำอะไรมากที่สุด และไม่ชอบทำอะไรมากที่สุด เพื่อจะได้เคลียร์กับตัวเองไปเลยว่าอยากทำอะไรจริง ๆ เพราะถ้าทำอะไรแบบผิวเผินเราเองมีสิทธิ์ที่จะไม่ประสบความสำเร็จ 

MY IDOL

ของพิมจะเป็นในลักษณะของการดึงข้อดีของบุคคลใกล้ตัวมาปรับใช้ในการทำงาน ในการดำเนินชีวิตของเรามากกว่า อย่างคุณแม่จะเป็นคนมีระเบียบ แบบแผน เราก็จะยึดข้อนี้ไปใช้ ทำอะไรจะได้ไม่เป๋ ส่วนอีกคนหนึ่งคือพี่สาวของพิม เขาจะเป็นคนที่ทำอะไรแล้วต้องทำให้สุดจริง ๆ ซึ่งสิ่งนี้ก็ทำให้เราเป็นคนที่ทำทุกอย่างเต็มที่เต็มความสามารถจนงานสำเร็จลุล่วงไปได้ด้วยดี